CORSO Q GRADER

Il nuovo programma Evolved Q Grader è il percorso di formazione e certificazione più avanzato per i professionisti del caffè, ripensato e sviluppato direttamente dalla Specialty Coffee Association (SCA).

L’Evolved Q Grader è la versione aggiornata e riprogettata del famoso corso Q Grader, che serve a formare professionisti capaci di valutare il caffè in modo completo e standardizzato, sulla base del Coffee Value Assessment (CVA) introdotto nel 2023.

L’obiettivo è espandere il concetto di valutazione del caffè: non solo aroma, flavor, difetti, ma includere anche attributi estrinseci (origine, certificazione, storia, identità) oltre a valutazioni sensoriali descrittive, affettive, e una valutazione fisica del prodotto verde.

Attraverso le 6 giornate di formazione, con sessioni teoriche e pratiche, imparerai a identificare e documentare ogni attributo del caffè, diventando un punto di riferimento nel settore.
Si rivolge a professionisti del caffè con una solida esperienza nell’assaggio (cupping), nella valutazione sensoriale e nell’analisi del caffè verde.
Superando tutti gli esami, otterrai la licenza di Evolved Q Grader, un traguardo fondamentale per dimostrare la tua competenza nella valutazione del caffè a livello globale.

A CHI È RIVOLTO?
È ideale per chi vuole acquisire competenze di livello internazionale e ottenere una certificazione riconosciuta in tutto il mondo.

Questo corso è pensato per professionisti del settore specialty coffee che desiderano:

Migliorare le proprie competenze in valutazione sensoriale del caffè (cupping, descrizioni, difetti).

Certificarsi con una licenza riconosciuta a livello internazionale che copre più dimensioni di valore del caffè.

Chi lavora come buyer, trader, assaggiatore, nel controllo qualità che vuole comprendere meglio come comunicare valore oltre al punteggio.

Responsabili qualità, formatori, torrefattori, consulenti e professionisti della filiera.

Produttori e cooperative che desiderano comprendere e comunicare meglio il valore del proprio caffè.

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Struttura del corso

Il percorso completo ha una durata di sei giorni intensivi, suddivisi in moduli teorici, pratici ed esami.

Physical Assessment:
esame del caffè verde, caratteristiche fisiche, difetti, umidità, aspetto visivo, misurazioni oggettive, classificazione fisica.

Coffee Sensory Assessment:
qui si entra nel vivo della valutazione sensoriale, con sotto-moduli come:  
Valutazione Descrittiva
(flavor, aromi, corpo, acidità etc.)  

Valutazione Affettiva
(impression of quality, mercato di riferimento)  

Valutazione Estrinseca
(origine, certificazioni, storia, identità)  

Come combinare i vari aspetti per fornire una valutazione più completa del valore del caffè.

Ogni giorno ci saranno molteplici momenti pratici (cupping, assaggi, calibrazioni e confronto) e test ed esami, per verificare che si abbiano le competenze richieste per ottenere la licenza

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Novità principali rispetto
al precedente corso Q Grader.

Introduzione del CVA (Coffee Value Assessment), che amplia la valutazione oltre il punteggio classico e include più dimensioni.

Il corso completo dura sei giorni con una ripartizione più netta tra valutazione fisica (verde) e sensoriale, con maggiore focus su elementi estrinseci.

Validità della licenza nuova: la licenza Evolved Q Grader valida 3 anni.

Esame e Certificazione

Per ottenere la certificazione di Evolved Q grader, durante il corso dovrai superare 8 test pratici e 1 test scritto. In caso di non superamento di tutte le prove, se vorrai perseguire l’obiettivo di ottenere la certificazione, dovrai frequentare nuovamente il corso completo.