ESPRESSO:
ARTE & DEGUSTAZIONE

Un corso per allenare il giudizio, non per copiare descrizioni. Nasce da una convinzione semplice, ma scomoda: assaggiare non significa capire.

Nel mondo del caffè si assaggia molto, si parla tanto e si descrive ancora di più. Eppure, troppo spesso, il giudizio è influenzato e spesso tutti i caffè alla fine vengono descritti allo stesso modo. Il corso esiste per cambiare questo.

Un corso unico nel suo genere, dedicato all’espresso in tutte le sue sfumature. Perché assaggiare l’espresso è diverso rispetto ad assaggiare in cupping e diventa indispensabile avere un metodo.

In due giornate intensive scoprirai come assaggiare, analizzare e descrivere l’espresso con metodo, sviluppando sensibilità e linguaggio professionale.

Attraverso degustazioni guidate, esploreremo le caratteristiche che i diversi paesi produttori e i differenti metodi di lavorazione imprimono in tazza, imparando a riconoscere aromi, corpo, acidità e bilanciamento.

Imparerai non solo ad assaggiare correttamente l’espresso, ma anche a comprenderne le origini, i processi e l’impatto sensoriale in tazza.

Scrivimi per maggiori informazioni

COSA IMPARERAI:

Tecniche di assaggio e degustazione specifiche per l’espresso.

Come descrivere in modo chiaro e professionale le sensazioni in tazza.

Differenze sensoriali legate a origini, terroir e processi di lavorazione.

Le basi per comprendere la costruzione di una miscela

A CHI È RIVOLTO?

Baristi e torrefattori che vogliono perfezionare la propria competenza sull’espresso.

Appassionati e coffee lover che desiderano un approccio professionale alla degustazione.

Chiunque voglia avvicinarsi al mondo delle miscele partendo dalla conoscenza degli aromi e delle caratteristiche delle singole origini.

Scrivimi per maggiori informazioni

Espresso - Arte & Degustazione è molto più di un corso: è un viaggio sensoriale che ti permetterà di capire davvero cosa c’è in una tazzina di espresso e come raccontarlo al meglio.